鱼头汤的用料鱼头1个嫩豆腐1块料酒2勺生姜4片葱结1根开水足量葱段适量香菜适量盐适量白胡椒粉1勺鱼头汤的做法【鱼头汤的做法步骤】
步骤1：先用2小勺料酒和2小勺盐腌制鱼头5分钟；
步骤2：在staub铸铁锅内倒入食用油 ， 油热后 ， 转中小火放入鱼头 ， 两面都需要煎一下；（鱼皮朝下 ， 放下去的时候切忌拨弄）
步骤3：3、放4片生姜 ， 1个葱结 ， 倒入开水 ， 大火煮开后 ， 转小火炖30分钟；
步骤4：取出葱结 ， 倒入豆腐、调入1茶匙食盐、1茶匙白胡椒粉 ， 盖上锅盖煮5分钟；
步骤5：出锅的时候 ， 按照个人口味加入葱段和香菜即可 。
鱼头汤的烹饪技巧
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