【炭烤海鲜拼盘做法】做法:
1、将鱿鱼桶、头、须去除上面附着的粘膜,分别将鱿鱼桶、头改刀成4乘4厘米见方的块状 , 用竹签串上;
2、鱿鱼须改刀成7厘米长的段 , 横着从须得一端串上;
3、厚一点的铁板烧热 , 刷上油,放上鱿鱼串 , 在串上刷上酱汁,然后翻面也同样刷上酱汁,用带把柄的手铲按压鱿鱼串使鱿鱼串与铁板亲密接触,成熟较快,待快好时撒上味粉;
4、白糖50克 , 陈皮粉35克 , 孜然粉120克,小茴香粉20克 , 沙姜粉15克,五香粉10克,胡椒粉20克都混合均匀即可 。铁板鱿鱼酱汁:家乐海真酱75克 , 海鲜酱200克,柱侯酱75克,黑椒酱50克,耗油50克 , 顶好花生酱50克 , 蜂蜜50克,肉酱50克,日本烧汁75克,将所有酱料搅匀放入锅中上火熬匀即可 。
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