1、首先消费者可以仔细看面粉配料表 ， 如果其中含有“过氧化苯甲酰”或“稀释过氧化苯甲酰”的面粉 ， 就是含有增白剂 。其次 ， 在选购面粉时可以通过颜色来辨别 ， 标准面粉通常呈乳白色 ， 如果面粉白得出奇 ， 说明使用了面粉增白剂 。
【识别面粉添加增白剂的方法】2、或者可以通过手感来辨别 ， 标准面粉手感细腻 ， 粉粒匀细 ， 伪劣面粉手感粗糙 ， 面粉抱团 。也可以通过闻气味 ， 标准面粉有一股小麦天然清香 ， 而使用增白剂的面粉淡而无味 ， 甚至带有少许化学品味 。
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