炒瘦肉怎么炒才嫩
1、蒜切片，莴苣切条，胡萝卜切丝备用 。
【炒瘦肉怎么炒才嫩，炒瘦肉怎样炒得才嫩呢？】2、猪肉切丝，将肉丝放入碗中，加入淀粉、料酒搅拌均匀，腌制１０分钟 。
3、锅中烧油，将肉丝加入锅中后煸炒至变色 。
4、加入蒜片、莴苣、胡萝卜丝大火翻炒１分钟，加入鸡粉、盐翻炒均匀即可 。
炒瘦肉怎样炒得才嫩呢？1.将肉丝用淀粉调和；
2.先在肉丝上拌好各种佐料，加适量冷水拌匀；
3.将啤酒拌在肉丝上；
4.将切好的肉丝放在漏勺里，浸在开水中烫1-2分钟；
5.热油涮锅，立即放入肉丝煸炒；
6.烧肉时滴点冷水；
7.出锅前滴点醋；
8.加盐不要太早 。按照上述方法炒出来的瘦肉又嫩又滑，好吃到爆 。
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