腊鸭怎么炒好吃
腊鸭半只、姜一整块、大葱一根、香葱四根、大蒜一整颗、青辣椒四根、红辣椒四根、小米椒两根、蒜叶两根、辣椒油适量、生抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、白糖适量 。
1、首先分别将蒜叶 ， 大蒜 ， 大葱 ， 姜 ， 香葱切好装盘 ， 备用 。
2、将红辣椒 ， 青辣椒 ， 小米椒切好装盘备用 。
3、起锅烧油 ， 将备好的配料下入锅中 ， 爆出香味 。
4、倒入辣椒油翻炒 ， 炒出红油 。
5、随后下入腊鸭 ， 倒入料酒 ， 翻炒均匀 。
6、分别倒入生抽 ， 蚝油 ， 翻炒均匀 。
7、下入切好的蒜叶 。
8、倒入少许开水 ， 盖上锅盖焖煮 。15分钟左右 。
9、随后开盖 ， 大火收汁 ， 加入少许白糖提味 ， 倒入备好的葱花 ， 即可装盘出锅 。
江西腊鸭腿怎么做好吃？1、原料：腊鸭腿1个 ， 青蒜苗2根 ， 青椒4个 ， 香葱2根 。
2、配料：姜丝3克 ， 米酒10ML ， 生抽20ML ， 辣椒粉3克 ， 食用油20ML 。
3、准备主要原料 。
4、腊鸭腿 ， 用清水泡10分钟左右 ， 洗净后冷水上锅 ， 大火蒸8分钟左右 。
5、青椒切片 ， 青蒜苗香葱切段 ， 生姜切丝；蒸好的腊鸭腿剁小块 。
6、炒锅中倒油 ， 先下姜丝煸出香味 ， 接着倒剁块的腊鸭腿 ， 翻炒5分钟左右 ， 淋一圈米酒除腥气 。
7、下青蒜白 ， 辣椒 ， 翻炒断生 。
8、淋生抽 ， 撒辣椒粉 ， 接着炒约2分钟 。
9、下蒜叶 ， 香葱叶 。
【腊鸭怎么炒好吃，江西腊鸭腿怎么做好吃？】10、快速翻炒几下 ， 关火出锅即可
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