嘎拉肉怎么做不硬
![嘎拉肉怎么做不硬,晒干的哈喇肉怎么做好吃?](http://img.yunnanlong.com/230405/055604K64-0.jpg)
1、准备材料:嘎拉肉、蒜、干辣椒、蒜、姜丝、香菜、花生油、盐、蚝油 。
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2、嘎拉肉洗净,红干椒、姜切丝,嘎拉肉放入热锅内烘干,捞出 。
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3、锅里倒油烧热,加入葱、姜蒜炒香,倒入嘎拉肉、洋葱翻炒 。
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4、加蚝油、香菜、撒盐翻炒几下即可 。
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晒干的哈喇肉怎么做好吃?关于蛤蜊肉干的做法,在这里说一下我自己日常中的吃法 。我是一个特别喜欢吃海鲜的人,当然蛤蜊也不在话下,特别喜欢吃 。但是平时炒菜我都喜欢去海鲜市场买活的蛤蜊回来做 。提到晒干蛤蜊肉的话,我一般是用来做汤吃 。
蛤蜊肉干在做之前最主要的步骤就是清洗泡发,这一步非常关键,泡的恰到好处最好,如果泡的时间短了,很容易肉硬不好吃,如果泡的时间太长又会损失它本身的鲜味,所以在泡发的时候要注意一下,软度够了就可以了 。
接下来给大家介绍几道蛤蜊肉干汤的做法:
一、蛤蜊冬瓜汤
准备食材:
蛤蜊干,冬瓜,花椒,八角,葱,姜,盐,鸡精,油
做法步骤:
1.蛤蜊干放入凉水中浸泡,直到泡软为止,泡好清洗干净备用 。
2.冬瓜切块备用,葱,姜切丝备用 。
3.锅中放入少许油,加入花椒,八角炒半分钟,加入葱丝,姜丝爆香 。
4.放入冬瓜煸炒几下,倒入清水,放入蛤蜊干 。
5.煮15分钟,加入少许盐,鸡精即可出锅 。
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二、蛤蜊鸡蛋羹
准备食材:
蛤蜊干,鸡蛋,小葱,盐,香油
做法步骤:
1.蛤蜊干泡发清洗干净备用 。
2.鸡蛋打成蛋液,加入凉开水搅拌均匀备用 。小葱绿叶切丝备用 。
【嘎拉肉怎么做不硬,晒干的哈喇肉怎么做好吃?】3.蛤蜊干放入大的瓷碗中,将蛋液浇在上面 。
4.放锅中蒸10分钟取出 。
5.倒入几滴香油,撒上葱花即可食用 。
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三、蛤蜊豆腐汤
准备食材:
蛤蜊干,内酯豆腐,料酒,盐,胡椒粉,鸡精,油,小葱
做法步骤:
1.蛤蜊干放入清水泡发,清洗干净备用 。
2.内脂豆腐切成小方块备用 。小葱叶切丝备用 。
3.炒锅放入适量油,加热至4成熟,放入内脂豆腐煸炒半分钟 。
4.加入蛤蜊干,少许料酒煸炒半分钟,倒入清水 。
5.煮10分钟,加入少许盐,胡椒粉,鸡精,撒入一小撮葱花即可出锅 。
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小提示:
蛤蜊肉干的清洗非常讲究,在泡发之前先用清水冲洗一遍,洗掉表面的灰尘和污垢,待泡发后再把泥袋摘掉,然后再清洗干净才可以用,否则在煮汤的时候会牙碜,破坏汤汁的干净和鲜美 。
我是铲子,一个爱下厨房不爱下馆子的宝妈 。专注于分享家常美食的制作方法,欢迎大家与我一起交流成长!
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