1、颜色变深 。一般成熟度不够的西梅颜色会比较浅，多呈青色或青黄色 ， 而成熟的西梅外皮颜色会变深，根据品种有深紫色、蓝紫色、红色等颜色区别 。
2、质地变软 。成熟度不高的西梅一般捏起来质地比较坚硬；而成熟的西梅外皮捏起来比较软，而且富有弹性 。
3、口感香甜 。成熟度不够的西梅由于有机酸含量较高，所以口感会比较生涩；而口感香甜滑软的西梅才是成熟的西梅 。
食用功效：1、保护视力：西梅是补充维生素A的最佳起原，因为它所含的维生素A不少 。维生素A是一种脂溶性维生素 。对珍爱人体肌肤和发质极为重要 。同时，它有助于人体的骨骼生长、牙齿发育等 。
【西梅怎么才算熟了】2、补充叶酸：通过人体的新陈代谢能有效地预防心脏疾病和中风 。对在血液中的叶酸水平减低的老年人尤显重要 。西梅与其它水果和蔬菜一样，对补充人体叶酸起着重要的作用 。
3、抗衰老：西梅所含的抗氧化物质有延缓机体和大脑衰老的功效 。
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