腐乳肥牛煲仔饭的用料大米200g洋葱少许柠檬汁少许肥牛卷200g腐乳二块鸡蛋一个腐乳肥牛煲仔饭的做法
![腐乳肥牛煲仔饭的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230406/0941534Y7-0.jpg)
步骤1:大米用水浸泡一小时
![腐乳肥牛煲仔饭的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230406/0941534Z2-1.jpg)
步骤2:肥牛卷改刀 , 加入柠檬汁、洋葱、腐乳、盐拌匀腌制半小时
![腐乳肥牛煲仔饭的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230406/0941531950-2.jpg)
步骤3:砂锅刷油
![腐乳肥牛煲仔饭的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230406/094153A61-3.jpg)
步骤4:加入泡好的米加水 , 没过米约一厘米(蒸熟了之后较软…根据喜好增减水量)
![腐乳肥牛煲仔饭的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230406/0941534N7-4.jpg)
步骤5:盖好盖子大火煮开转文火(尽量越小越好)
![腐乳肥牛煲仔饭的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230406/0941532311-5.jpg)
步骤6:水微干关火后加入腌好的肥牛
![腐乳肥牛煲仔饭的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230406/0941532452-6.jpg)
步骤7:加入鸡蛋开火 , 火越小越好!
![腐乳肥牛煲仔饭的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230406/0941535916-7.jpg)
步骤8:盖好盖子焖三分钟后开盖
![腐乳肥牛煲仔饭的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230406/0941535492-8.jpg)
步骤9:装饰
![腐乳肥牛煲仔饭的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230406/0941533039-9.jpg)
步骤10:成品
![腐乳肥牛煲仔饭的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230406/0941533002-10.jpg)
步骤11:哇哇
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步骤12:美味
![腐乳肥牛煲仔饭的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230406/0941531Z4-12.jpg)
步骤13:完美
腐乳肥牛煲仔饭的烹饪技巧【腐乳肥牛煲仔饭的做法步骤】在云南五大腐乳产区之中 , 以牟定腐乳最为著名 , 已然是全国家喻户晓的云南名特优产品 。 而在牟定众多的腐乳品牌之中 , 越南华侨农场的黄翠仙油腐乳堪称一绝 。 腐乳又称豆腐乳 , 是中国流传数千年的特色传统民间美食 , 因其口感好、营养高 , 闻起来有股臭 , 吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱 , 是一道经久不衰的美味佳肴 。 腐乳通常分为青方、红方、白方三大类 。 全中国有那么多腐乳 , 但最好的腐乳在云南!绝佳的地理条件、气候条件与传承工艺 , 造就腐乳极致的风味 。 牟定腐乳产区 位于云南省中北部 , 地势西北高、东南低 。 海拔在2897米-1140米之间 。 地处北亚热带季风气候区 , 年平均气温为15·8℃ , 年平均降雨量为872毫米 , 全年日照时数为2359小时 。 日照充足 , 气候温和 , “花枝不断四时春” 。 牟定腐乳是中国国家地理标志产品 , 块状完整、厚薄均匀、质地细腻、油香适口 , 具有 独特的芳香味 。 气温为15·8℃ , 年平均降雨量为872毫米 , 全年日照时数为2359小时 。 日照充足 , 气候温和 , “花枝不断四时春” 。 牟定腐乳是中国国家地理标志产品 , 块状完整、厚薄均匀、质地细腻、油香适口 , 具有 独特的芳香味 。 七甸腐乳产区 位于昆明市的东郊 , 是古驿道的必经之地 。 海拔在1775~820米之间 。 气候宜人 , 属低纬度高原季风型 , 光照充足 , 年平均日照时数2200小时 , 年均温度14.7℃ 。 七甸腐乳采用自然农法种植的食材、矿物质山泉水 , 遵循古法酿造 , 健康、天然 , 备受喜爱 。 石林腐乳产区 位于昆明石林彝族自治县境内 , 属亚热带低纬度高原山地季风气候 , 年平均温度约16℃ , 冬无严寒 , 夏无酷暑 , 四季如春 。 石林卤腐历史悠久 , 以石林豆腐、巴江水为原料 , 加入鸡棕油等配料腌制而成 , 具有浓郁有地方特色 。 晋宁普照寺腐乳产区 位于云南省中部,坐落 在滇池南岸三面环山,是古滇都邑 , 郑和故里 。 属低纬度高原北亚热带季风气候区 , 年平均气14.8℃ , 四季如春 , 干湿季分明 。 普照寺腐乳为*** , 小土罐内发酵 。 醇香浓厚 , 叫人意犹未尽 。 玉溪腐乳产区 位于云南省中部 , 是聂耳故乡、云烟之乡 。 地势西北高、东南低 , 大部分地区海拔1500—1800米 。 年平均气温为16.4—24.6℃ 。 玉溪油卤腐乳口味清香鲜嫩 , 食后有蛋黄香回味 , 1982年以来连续获省商业系统优良产品称号 。
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