水煮西兰花的用料西兰花半个香菇2朵胡萝卜1小块大蒜2瓣食用油少许食盐适量水淀粉适量水煮西兰花的做法
步骤1：西兰花掰小块， 和香菇一起用淡盐水浸泡15分钟， 帮助浸泡出十字花簇中的杂质和菜虫， 以及粘附在香菇上的杂质 。
步骤2：浸泡好的西兰花和香菇冲洗干净 。 把西兰花切小件， 香菇切小丁， 大蒜切成细末备用 。
步骤3：烧一锅水， 水量要多一些， 这样受热才均匀， 水里加入一勺盐， 几滴食用油， 目的是让焯水的蔬菜色泽更鲜艳 。 等水开后， 下入西兰花， 焯2分钟即可 。
步骤4：焯好的西兰花再过一下凉水 。 不仅口感更爽脆， 还能进一步清洁 。
步骤5：锅烧热， 倒入少许的食用油润锅， 改小火， 倒入蒜末煸香， 再下入香菇丁炒至其变软 。
步骤6：再下入胡萝卜丁翻炒均匀， 加入适量的水烧开， 加入适量的盐转小火煮两分钟， 把食材煮软， 煮出食材的鲜味， 再淋入少许的水淀粉勾一个薄芡 。
步骤7：把焯好水的西兰花倒入芡汁中拌匀， 让所有的西兰花都均匀地挂上一层芡汁 。
步骤8：西兰花的十字花簇吸饱了芡汁的味道， 非常鲜美， 加上香菇的香， 简单的蔬菜口感也立马变得丰富起来 。
水煮西兰花的烹饪技巧【水煮西兰花的做法步骤】对于实在容不下一点油的朋友， 可以尝试省略煸香蒜末和香菇的步骤， 直接用水煮出这几味辅材的鲜味， 再勾薄芡 。
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