尖椒豆皮怎么炒
用料：青椒1个、豆腐皮1张、大蒜1粒、小葱1棵、蚝油1勺、生抽1勺、盐1克、白糖5克、水淀粉适量 。
1.准备好所有的食材 。辣椒选这种厚皮的，炒出来更好吃，也不会太辣，当然嗜辣的人可以选择更辣的品种 。
2.尖椒洗净，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，这样处理之后，辣椒的辣度就会降低了，切成小块 。
3.小葱切碎，蒜切末 。
4.豆腐皮叠起来，切成长条，再摞起来，切成小块 。
5.汤锅加水，烧开后下入刚才切好的豆腐皮，焯水之后的豆腐皮会变得柔软，吃起来口感也会绵软 。
6.炒锅烧热，放入调和油，再次烧热后，放入刚才切好的葱末，炒出香味，再下入辣椒翻炒 。
7.翻炒会，辣椒变软 。
8.辣椒炒软后，放入刚才焯水后的豆腐皮，再次翻炒均匀 。
9.调一碗料汁，加入所有的调料，倒入锅里，再次搅拌均匀，像这样勾个薄芡，会更容易入味均匀 。这也是这个菜好吃的关键步之一 。而且辣椒炒熟之后再调味，吃起来也不会那么辣 。
10.翻炒至入味均匀 。
11.加入蒜末 。
12.最后加入香菜，继续炒匀就可以了 。
新鲜豆皮怎么炒好吃？【尖椒豆皮怎么炒，新鲜豆皮怎么炒好吃？】配方：3张豆腐皮、半个洋葱、1根黄瓜、500g五花肉、3棵小葱、适量姜、少许大蒜。
炒豆腐皮的做法：
1、豆腐皮先用水浸泡一会，切成细条 。准备好洋葱，把黄瓜和五花肉都切细条状 。
2、五花肉用中火干煸至稍焦出油，放入少许姜末和盐，捞出五花肉留下猪油 。
3、放入大蒜、洋葱进锅中，炒至半熟，然后把黄瓜也放进锅一起炒至七分熟 。
4、下豆腐皮，翻炒 。放入酱油、小葱、干辣椒、2勺盐，继续翻炒，八分熟后倒入一勺香油，放入香菜即可 。
5、炒熟后加少许盐、少许味精调味即可 。起锅，装盘 。
小贴士
1、豆腐皮炒着吃容易硬，过两遍水让它吃起来绵软 。整道菜只靠盐和鸡精调味，非常清爽可口 。
2、在炒蔬菜需要另外加水时，记得一定要加开水，这样炒出来的菜不会发硬 。
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