1：煮鸡蛋 ， 直接下锅煮是大错特错的 ， 要先用清水浸泡10分钟 ， 这样煮好的鸡蛋不粘壳 ， 这1步是万万不能少的 ， 不然鸡蛋又老又柴 ， 还粘壳 。
2：大家一定要记好了 ， 煮鸡蛋一定要冷水下锅 ， 随着水温的慢慢升高 ， 蛋壳不容易破裂 ， 冷水更适合冷藏后的鸡蛋 。
3：加醋 ， 煮鸡蛋的时候 ， 在水里加入几滴白醋 ， 因为鸡蛋和醋发生氧化反应 ， 会使蛋壳变的很柔软 ， 煮好后就会自动脱壳了 。
4：煮的时候 ， 别只用清水 ， 在水中加入5克小苏打搅匀 ， 煮好的鸡蛋又香又嫩 ， 好剥壳 。（3.4步 ， 两者选其一即可）
5：煮鸡蛋必须全程小火 ， 烧开后转小火 ， 中间搅动几次 ， 防止蛋黄偏离中心位置 。
6：拔凉很重要 ， 鸡蛋煮好后立即投入冷水中 ， 过一下凉水 ， 这也是不粘壳的关键一步 。
鸡蛋煮多长时间很重要！记住 ， 差1分钟都不行 ， 亲身做过的实验……
1-2分钟的蛋 ， 完全没熟 ， 打开后还能做个鸡蛋汤 。
3-5分钟的蛋 ， 蛋白略微凝固 ， 蛋黄还在流动 ， 打开后还能炒个西红柿 。
6-10分钟的蛋 ， 蛋白很软 ， 蛋黄已凝固 ， 很多人喜欢这个阶段的 。
11分钟以上 ， 蛋黄 ， 蛋白开始变硬 ， 吃起来有点……噎 。
hard boiled eggs要说口感好坏……那只能说是「仁者见仁 ， 智者见智」了 。不管是溏心的还是全熟的 ， 再或者是煮几个小时的茶叶蛋 ， 喜不喜欢就看个人口味了 。出于安全考虑 ， 给孩子吃的话最好是10分钟以上的全熟蛋 。
在鸡蛋杯里煮软鸡蛋吃煮鸡蛋有三大禁忌 ， 你知道吗？关乎健康 ， 一定要认真学习哦……
1：煮鸡蛋不可与柿子同食 ， 会导致腹痛和肠胃不适 。
2：煮鸡蛋不可与鹅肉同食 ， 会出现腹泻的症状 。
【煮鸡得多久能熟，鸡肉煮多久才能熟】3：煮鸡蛋不可与鳖肉同食 ， 不利于消化 。
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