鲜奶怎么加热
![鲜奶怎么加热,鲜牛奶怎么加热最好?](http://img.yunnanlong.com/230410/0930343251-0.jpg)
隔水加热 。鲜奶中含有大量的蛋白质、脂肪和乳糖,隔水加热可以避免过度加热,以免破坏鲜奶的营养价值 。做法:将杯子洗净,擦干水分后倒入牛奶,将装有牛奶的杯子放入热水中,浸泡5分钟左右,牛奶温热后即可饮用 。牛奶营养丰富,含有多种维生素、矿物质,还含有多种人体所需的氨基酸,长时间高温加热会破坏牛奶中含有的活性物质,还可能变成凝固状,一般来说,将鲜奶倒入杯中,隔热水浸泡5~10分钟即可 。
鲜牛奶怎么加热最好?鲜牛奶放在小锅里面快速加热最好,营养损失少 。
纯鲜奶怎么加热?倒入锅内,大火煮至沸腾,然后远离火源,让奶冷却,随后小火连续煮沸三次,就可以了 。
订的鲜牛奶怎样加热才好?鲜奶是可以加热的,但温度以正好喝为易,温度太高会破坏它的营养,牛奶里的蛋白质会凝成难以消化的胶状物,不利于吸收 。
所以牛奶加热温度不宜过高,加热到100℃时,牛奶不但色、香、味被降低,营养价值也大大降低 。
牛奶加热到130摄氏度时达到全面杀菌,但同时会损失本身含有的营养成分 。
不过,在家里加热一般不会达到那么高的温度,稍微加热成温的,营养损失不大的 。鲜牛奶的加热方法:
1、放在炉子上煮热,煮时用火要适当(较小),且须边煮边搅拌,以免锅底和锅边的奶受热过快而发生焦结 。
当煮至表面有热气时,即可关火不必煮沸;
2、微波炉加热,新鲜盒装奶必须先打开口,瓶装奶要先揭掉铝盖,加热数十秒即可,但该方法不适合无菌包,因无菌奶的复合包装材料中有铝膜层;
3、用热水浸泡加热,将牛奶放入50℃左右的温水中浸泡5~10分钟即可,热水温度不宜过高
鲜牛奶可以用微波炉加热吗?【鲜奶怎么加热,鲜牛奶怎么加热最好?】鲜奶最好采用耐高温容器盛装,采用隔水加热或加盖蒸热,这两种方法最能保持新牛奶的新鲜度和营养 。由于微波炉能够瞬间温度升高,采用微波炉加热鲜牛奶,牛奶中的营养成分会遭受到较大的损失 。牛奶中的蛋白质受到高温作用,由溶胶状态变成凝胶状态,导致沉积物出现;牛奶中的氨基酸经微波炉加热后,一部分会转变为对人体有害的物质 。牛奶加热的时间越长、温度越高,其中营养的流失就越严重,流失的营养成分主要是维生素,其次是乳糖,其中维生素C流失得最厉害,其中的乳糖就会焦化,而焦糖可诱发癌症 。而经微波炉煮沸后的牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,降低了牛奶的营养价值 。如果一定要选用微波炉加热牛奶,务必将加热时间控制在1分钟以内,并注意要将牛奶置于微波炉专用器皿中加热,以免发生意外 。
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