【蒜苔炒鸡蛋虾仁】材料：鸡蛋2-3只、虾仁半碗左右、蒜苔半碗左右 。
做法如下：
一、蛋打散，放少许盐、胡椒面和几滴料酒，用叉子打散虾仁切粒，用盐、胡椒面和料酒抓腌 ， 15-30分钟后起锅放油 ， 稍用油滑炒熟，八成熟就可以了，炒后放入蛋液碗里；
二、蒜苔切成小段，另起锅把蒜苔稍炒下，刚转色就可以，不放盐，免得出水，不用炒太熟，所谓生葱熟蒜 ， 稍炒炒，是防止蒜苔在炒蛋时熟不透，炒后放入蛋液碗，并搅拌均匀；
三、起锅，放油，油比平时炒菜多些少，倒入混合好蛋液 ， 尽量将材料铺开，用铲子稍翻，炒至刚熟可起锅 。
推荐阅读
- 蒜炒红薯丝的做法
- 蒜蓉炒麦菜最正宗的做法
- 蒜苔怎么炒才能让咸味进去
- 酸笋花甲螺怎么炒
- 蒜苔炒饼怎么炒求做法
- 蒜苔晒干保鲜方法
- 蒜薹炒豆干最正宗的做法
- 蒜黄鸡蛋的饺子馅怎么调
- 炒白芝麻怎么炒，白芝麻怎么炒熟？
- 蒜蓉辣酱炒蚬子怎么做