牛排骨怎么做好吃，清炖牛排骨怎么做好吃 _排骨

牛排骨指的是牛的肋骨部位，有骨有肉非常适合家庭食用，我会用来做红烧牛排骨，这道荤菜用料都是比较讲究的，按照自己喜欢的口味自创的烹饪方法。大家可以参考我的文章尝试着自己烹饪。(如图所示)
材料：
新鲜牛排骨2根，老姜1大块，大蒜1根，蒜叶少许，八角2个，桂皮1小块，花椒1小把，茴香少许，香叶1片，草果1个，干辣椒8个，泡椒5个，郫县豆瓣酱2大勺，老抽1小勺，生抽1大勺，花雕酒1大勺，盐少许，水适量，油适量，鸡精少许。
做法：
1、先将牛排骨冲洗干净，牛排骨是卖肉的师傅剁成段的。
2、将牛排骨放入锅里，加入适量的水，水要没过牛排骨，开大火煮开后，放进牛排骨煮两分钟捞起。
3、使用冷水再次冲洗一下牛排骨的血水，沥干水。
4、牛排骨焯水的同时准备好香料，姜切片，大蒜绕一圈打个结。
5、锅里烧热后倒入适量油，油热后加入姜片煸香。
6、加入两大勺豆瓣酱炒出红油。
7、加入牛排骨翻炒到冒香片刻。
8、接着加入准备好的香料，翻炒片刻，炒出香味。
9、淋上花雕酒，再次进行翻炒片刻。
10、依次加入调味料老抽、生抽和少许盐，翻炒均匀后小火煮一会，让牛排骨充分吸收入味。
11、开始加入适量的热水，开大火煮开滚汤。
12、接下来将牛排骨连同汤汁一起倒入电压力锅里，表面放上大蒜结，盖上盖子，选“牛羊肉”功能键，开始煮。
13、程序时间显示结束后，打开锅盖，撒上少许鸡精调味，盛入大碗里。
14、将蒜叶切段并快火爆炒熟。
15、直接铺在牛排骨的表面装饰一下。
16、色香味俱全的秘制牛排骨就做好了。
小贴士：
1、炖牛排骨的水可以多放，汤汁可以利用上。
2、花雕酒可以用料酒或者高度白酒替代。
3、也可以用电炖锅炖，时间会长一些。
4、如果不吃辣，可以少放一点辣椒。
5、炖的时间控制好，时间太长，会骨肉分离，
6、豆瓣酱比较咸，所以要少放盐。
7、剩余的汤汁可用保鲜膜封存进冷柜，用于躲白萝卜，煮面条，做汤菜都是极好美味的汤头。
牛排骨的营养价值及功效：
1、是补脾胃的佳品。
2、能提高机体抗病能力。
3、含有丰富的骨胶原，能使皮肤更加靓丽有弹性
4、有强健筋骨的功效。
5、有化痰息风，止渴止涎的功效。
6、含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质。
7、冬天食牛排骨可以暖胃。