酸菜鱼的鱼片上浆方法：
1、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片；
2、用盐，料酒，味精调味；
3、拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散 。
上浆完成 。
酸菜鱼的制作方法：
1、将四川酸菜改刀切片 ， 用水泡后再冲洗；
2、将鱼宰杀干净，待用；
3、在鱼头和鱼身连接处，将鱼肉和鱼头用刀划开 ， 但不要将鱼骨砍断，从鱼尾开始，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开，直至鱼头，这就分开了一侧的鱼肉，另一次同样处理；
4、将鱼肉上浆；
5、鱼骨切5厘米长的段；
6、鱼头从中间劈开 ， 一份为二，待用；
7、在油锅内下入泡椒、大蒜，爆香
8、放入四川酸菜 ， 小火慢炒1分钟，倒入高汤或清水，大火烧开；
9、然后，放入鱼头和鱼骨，盖上锅开，大火烧5分钟；
10、加入少量，味精和胡椒粉；
11、最后慢慢下入鱼片 ， 看到鱼片全部发白后半分钟就能出锅 。
【酸菜鱼的鱼片怎么上浆】酸菜鱼制作完成 。
推荐阅读
- 想要快速解决夫妻之间的冷暴力 老婆冷暴力我该怎么办
- 海蟑螂怎么吃，海边石头上很多脚的虫子？
- 酸菜鱼出自哪里
- 离婚后又复婚的夫妻 复婚后会幸福吗
- 老式回饼的做法及配方，70年代老式面包的做法和配方
- 酸菜土豆丝最正宗的做法
- 才是值得你深交一辈子的朋友 朋友之间重要的品质
- 龙卷风是怎么形成的，太阳龙卷风是怎么形成的？
- 酸辣口的酱汁怎么调
- 一个80后通信打工人的职场感悟 职场感悟心得1000字