【 洗涤剂|这样洗碗细菌增加70倍!你的洗碗方式正确吗?】生活中很多人在家会有这样的习惯,洗完的碗和盘子都会摞在一起,第二天再从柜子里拿出来使用。但最近有朋友说,这样的习惯不好,可能会导致碗碟的二次污染,这种说法是真的吗?
一个试验
此前,家用电器研究院做了一组试验,该试验设置了两组对比。试验员首先给餐具进行了消毒,在餐具表面涂上了无菌肉汤,之后将餐具分为两组,其中一种碗盘清洗后直接摞起来放到了碗柜中储存,另一组洗后立着放于置物架上,并放于通风处。
三天后对比显示,立着餐具的菌落总数为8000cfu/套,符合我国相关卫生标准,而摞着放的细菌数量是560000cfu/套,为立着放的70倍。
细菌会造成哪些健康风险?
细菌的菌落水平差距如此之大,上面有这么多的细菌会对我们的身体造成哪些健康风险呢?
其实厨房是我们的卫生死角,碗盘如果放得不合适或有一些不注意,可能会有一些细菌、病毒滋生,对我们身体的影响很大。
短期内急性影响:比如一些致病菌,最常见的致病性的大肠杆菌、沙门氏菌,比如诺如病毒、轮状病毒,这些都可能造成我们急性胃肠炎,上吐下泻甚至还会脱水、休克,危及生命。
长期影响:长期摄入的霉菌里可能含黄曲霉毒素这样的一类致癌物,长期接触可能会致癌,甚至有研究表明黄曲霉毒素跟肝癌、胃癌、食道癌都有一定的关系。
另外碗筷也是幽门螺杆菌传播的媒介,幽门螺杆菌感染跟很多的胃病、胃溃疡甚至胃癌都有一定的关系。
所以厨房里的健康问题一定要引起重视,做好餐具的消毒,包括在存放的时候也要注意消毒,防止细菌或病毒的滋生。
碗盘如何正确存放细菌滋生需要几个必要的条件↓↓↓
第一:需要营养物质
第二:适宜的温度
第三:一定要有水分
我们的碗筷或碗盘不管怎么洗都不可能洗特别干净,哪怕残留一点点食物残渣,都可以作为细菌的营养物质。如果摞着放,积了很多水,房间温度又适宜,细菌就会疯长。
立起来以后水分容易沥干,即使有一点食物残渣也不容易滋生细菌。
四个洗碗小技巧,减少细菌滋生
刷碗这看似很简单的活儿
里边包含了不少“技术”含量
- 用水泡碗,等空闲了再去洗
- 擦碗布不消毒不更换
因为擦碗布我们做过研究,它的细菌数量非常高,所以一定要高温消毒,而且一个月左右一定要换一个擦碗布,并且擦碗布一定要专门用来擦碗才行。
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洗涤剂直接涂碗上
有的人觉得“洗涤剂直接抹在碗上,去油污效果更强”,但这样不仅浪费大量水源,滥用的洗涤剂也会造成水污染。一旦冲洗不干净,人体摄入洗涤剂后会引发腹泻等肠胃不适。
建议:将几滴洗洁剂滴到半碗水中,用洗碗布蘸着稀释后的水来刷碗,冲洗后放在另一个漏篮中,最后再用清水冲干净并控干。
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