主料：酸菜鱼佐料130g 辅料：油10g、盐5g、淀粉10g、料酒10g、酱油10g、大葱10g
【酸菜鱼头做法】步骤： 1、草鱼洗净； 2、切好鱼头和鱼尾，鱼骨备用； 3、备好酸菜鱼佐料 ；4、锅烧热，放少许油； 5、放鱼头和鱼尾，鱼骨煎制一下； 6、反面再煎制一下 ；7、放适量料酒去腥 ；8、放适量酱油增色 ；9、放清水沫过鱼 ；10、放入姜片； 11、放入酸菜鱼佐料煮10分钟 ；12、放适量盐 ；13、放适量味精提鲜； 14、再煮1分钟就做好了 。
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