酸奶是以牛奶为原料 ， 经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌或发酵剂，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品 。
酸奶的作用:
【酸奶的作用】1、润肠通便 ， 酸奶中含有一定量的有机酸，能促进胃酸的分泌，对食物的消化有帮助 ， 同时酸奶也有润肠的作用，对便秘有缓解作用 。
2、缓解痘痘，酸奶所富含的高活性无机矿物质微量元素锌及维生素A、维生素E的某些衍生物等助于体内某些有毒物质的转化和排泄 ， 减少对痤疮的刺激，缓解痤疮症状，并有助于愈合 。
3、补钙:虽然牛奶中也含有很高的钙 ， 但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用 。一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳 。在晚上血液中的钙质比较低，容易引起骨钙质的流失，在睡前饮用酸奶，补充钙质，效果更好 。
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