新鲜鲍鱼怎样挑选
是否完整：在挑选鲍鱼的时候应该仔细观察下鲍鱼是否完整 ， 如果鲍鱼有缺块 ， 则有可能是因为腐烂 ， 这样的鲍鱼可能不太新鲜 。
鲍鱼的气味：闻一闻鲍鱼的气味 ， 如果有刺激性气味 ， 则说明该鲍鱼已经快要变质 。
鲍鱼个头：仔细观察鲍鱼个头 ， 鲍鱼个头越大越好 ， 个头小的鲍鱼 ， 质量会比较差 。
鲍鱼的颜色：仔细观察鲍鱼的颜色 ， 如果颜色很粉嫩的话 ， 则说明该鲍鱼比较新鲜 ， 反之则说明鲍鱼已经不太新鲜 ， 或者是经过染色 。
请问怎样辨别鲍鱼新鲜、鲜嫩？怎样才好吃？鲍鱼 、单壳软体动物 ， 通常生活在水温较低的海底 ， 主要分布在太平洋、大西洋和印度洋 ， 我们国家也是传统的生产区 。
鲍鱼富含蛋白质、糖、少脂肪、肉质细嫩、味道非常鲜美 ， 被称为海洋中的“软黄金” ， 在生活中更被誉为“海珍品” 。
鲍鱼的身体外面包被着一个石灰质的外壳 ， 壳形右旋、表面为深绿褐色、壳内侧紫、绿、白等色交相辉映 ， 珠光宝气、很是养眼 。
生活中如何辨别鲍鱼的新鲜与否 。
1、看鲍鱼的外形
外形完整、一眼看去有坚硬感觉、肉质粗糙的为劣质不新鲜 。
2、看鲍鱼的所在位置
鲜鲍鱼以个大肉质软糯为好 ， 新鲜的能吸附在各种物体上 ， 相互之间还喜欢互相缠绕一起 。
3、看鲍鱼的颜色
鲜活的鲍鱼外表有一层黝黑的的胶质 ， 用手抚摸十分柔软 ， 如果不新鲜黝黑色的胶质就会褪去 ， 肉质也就显得雪白 。
4、看个头大小
市场上的鲍鱼经常用“头数”来区分好坏 。鲍鱼的头数是按斤量和数量来区别 。如果一斤鲍鱼有两个 ， 这就是两头鲍 ， 如果一斤有四个、这就是四头鲍 。甚至、民间有传：千金难买两头鲍、说明了鲍鱼越大越好 。
【新鲜鲍鱼怎样挑选，请问怎样辨别鲍鱼新鲜、鲜嫩？怎样才好吃？】鲍鱼因其肉质细嫩、鲜味浓郁被称为餐桌上的名贵食材、而且也具有极高的药用价值 ， 可明目、清热滋阴、养血益胃、补肝肾等功效 。
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