秋葵焯水多长时间能熟
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【秋葵焯水多长时间能熟,秋葵要焯水多久秋葵要焯水多久才熟?】3分钟 。秋葵洗净后,用沸水煮3分钟左右至色变清脆即可,捞出过冷水冲凉后码在盘中 。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食、做沙拉或汤菜等,凉拌和炒食之前都必须焯水 。如果用秋葵制作凉拌菜,做好后还可以放入冰箱冷藏一段时间 。
秋葵要焯水多久秋葵要焯水多久才熟?通常焯烫3到5分钟,焯烫至秋葵的颜色变深就熟了
秋葵中含有很多的草酸和鞣质,生吃时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收,经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质,促进钙质和蛋白质的吸收 。
秋葵应该焯水几分钟最佳?秋葵一般抄三分钟左右就可以了,抄时间长影响口感,就会变得特别黏,那样吃起来就会不好吃,还会流失秋葵原本的营养,水开抄三分钟左右然后捞出,制作一个汁淋上就可以了,放蒜末葱姜,再加上酱油,耗油,少来点粗,淋上秋葵就可以装盘了,这样子做口感非常好
凉拌秋葵需要焯水吗?要
秋葵是非常有营养的一种食物,不仅脆嫩多汁,香味独特,它还具有一定的营养价值,平常用可秋葵烹饪、炒食、凉拌等多种做法,而我们最常见的做法就是凉拌了,因为凉拌秋葵不仅口感好,比起炒食还能更好的保证它的营养不会流失,那么凉拌秋葵要不要焯水呢?教你这样做,好吃又养胃 。
凉拌秋葵前最好进行焯水处理,秋葵虽然可以生吃,但是口感不是特别好,因为秋葵表面有一层软毛,里面的肉质有一层黏液,带有淡淡的苦涩味,经过焯水后,秋葵口感会发生改变,滑润但不腻口,香味也十分独特,吃起来脆嫩多汁,所以,无论是凉拌秋葵还是烹饪秋葵都要做焯水处理,不然会比较难以下咽,秋葵焯水时最好整个焯水 。
凉拌秋葵的做法也很简单,秋葵洗干净,把柄去掉,用水泡几分钟,捞出放在盘中待用,烧锅热水,水开后放入秋葵焯水4分钟,捞出放在凉水盆中,然后把蒜和红辣椒切好,再把秋葵切条,起锅热油,把切好的蒜和辣椒下锅炒香捞出,倒在秋葵里拌匀,放入适量的大拌菜口味的沙拉汁和一些生抽,再拌一下就可以吃了 。
那么有人会说,秋葵里的黏液看着有点恶心,不如把它洗干净,这当然是不对的做法,因为秋葵里带的粘液正是它的保健功能所在,所以无论用什么烹饪方式,都不要把它的黏液洗去,这种黏液还能给菜肴增加浓度,口感会更好吃,很多人就喜欢秋葵黏黏的口感 。
秋葵的黏液具有保护肝胃的作用,黏液中含有果胶和黏多糖类等多糖,具有增强机体体抗力,维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果等功效,如果食在是不喜欢吃的话,可以进行焯水,最好是整条焯水,可以改变苦涩的口感,但不会损失里面的黏液 。
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