糯米不粘的原因
糯米不粘的原因有两点 。1、糯米中的直连淀粉的含量比较高，吸水性比较差，溶胀也不是很明显，所以糯米煮熟后能够不沾锅 。而且直链淀粉的糊化温度也比较高，糊化的难度也比较大，所以基本上说煮熟后的糯米不会粘 。2、糯米中的脂肪含量较一般的大米的含量会比较高一些，而煮熟的糯米会在加热的过程中脂肪外溢，所以糯米也有比较好的抗粘性 。
中医认为糯米性温味甘，能温暖脾胃，补益中气 。糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养，可以称得上是温补强壮的食品 。糯米作为中药炮制的辅料，相对其他米应用是最广的，同时以糯米为原料酿造的黄酒至今仍是炮制中药的液体辅料 。
糯米熟了但是不粘是时间短吗？糯米是熟了不粘最大可能就是时间问题，你再煮一段时间那可能就会凉了，还有一个问题就是有可能是那个米的问题 。
糯米不粘怎么回事？糯米和两种一种是长粒的，一种是袁立的，相对于袁立的会比较长，利的粘性就差一点，你买的糯米不粘一个可能是整粒的在油里面掺到别的米了 。还是你煮的饭太硬，也会不粘 。
血糯米蒸熟了怎么不粘？是因为血糯米在煮之前需要泡透，熬煮的时间不够久造成的不粘 。
1、煮血糯米需要的时间是比较长，如果在煮的过程中，火候不够或者煮的时间过短的话，都很难将血糯米完全煮熟，因此这时的就不会很黏，建议在煮的时候掌握好火候 。
2、一般在制作之前会将糯米用水进行浸泡，这样可以帮助血糯米吸收大量的水分，使糯米中的米细胞破裂，从而导致糯米的粘性成分被完全充分地释放出来，这样才粘呢 。
糯米为什么不粘？糯米不粘的原因有以下几种
第一种原因，泡糯米的时间太短了，糯米本身太硬，根本无法出现胶质，因此不粘
第二种原因，泡糯米的量太大，因此造成了很多糯米并没有吸饱水而泡开，应该将糯米放到更大的容器中或是少量多次的浸泡
【糯米不粘的原因，糯米熟了但是不粘是时间短吗？】第三种原因，蒸糯米的时间太短，同时糯米并没有一层一层的蒸熟，如果将糯米一口气直接加入过中，不仅蒸不熟，还会造成糯米不沾
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