⑵备好凉开水，加入腌制盐，搅散成盐水 。
⑶取无油无水干净容器，放入长豆角，注意，豆角表面一定不要有水 。
⑷注入盐水，直至没过长豆角，可以取一个小盘子压在豆角表面，不让它浮起来，喜欢吃辣的也可以放些辣椒，然后放至阴凉干燥处，十五天后豆角变黄变透明就可以吃了 。
酸豆角酸酸的，很爽口，超级下饭 。
客家地区的人，除了用酸豆角配粥外，还有一种家常吃法 。
酸豆角捆粄 。
【豆角怎么腌制好吃又脆不坏】取凉皮一份，酸豆角拌肉末炒熟，稍微晾凉，然后摊在凉皮上，划拉匀称，将凉皮卷起来，就可以开吃了 。
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