清蒸皮皮虾之前需要将虾清洗干净 ， 放在烧开水的蒸锅上 ， 大火蒸8～10分钟 ， 焖2分钟后即可出锅 。可以在蒸制前在虾上撒少许料酒和姜片 ， 能使皮皮虾味道更佳 。出锅后的皮皮虾可以淋上热油或者蘸姜醋汁食用 ， 口感较好 。
清蒸皮皮虾的做法和蒸制时间
清蒸皮皮虾前需要将鲜活的皮皮虾清洗干净 ， 放在烧开的蒸锅中蒸8～10分钟 ， 蒸好后不要马上出锅 ， 焖2分钟再出锅可以防止虾肉回缩 ， 使皮皮虾口感较好 。冷冻的皮皮虾建议延长蒸制的时间 。
【清蒸皮皮虾的做法蒸多久】
清蒸皮皮虾时可以在皮皮虾上面撒上适量的料酒和姜片去腥 ， 也能使虾肉更加入味 。注意皮皮虾不要蒸制太长的时间 ， 否则会使虾肉收缩 ， 导致水分流失 ， 口感变差 。
皮皮虾出锅后可以均匀的码在盘子中 ， 在锅中倒入油 ， 烧热后加入花椒和干辣椒 ， 爆香后关火 ， 将其均匀的浇在皮皮虾的身上 ， 可以使香味更加突出 ， 也可以在食用时蘸取姜醋汁 ， 保持皮皮虾的原汁原味 。
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