起锅烧油放入切好的葱段、生姜、大蒜炒出香味后 ， 加入花椒和干辣椒小火煸炒 。再加水和白糖煮2分钟捞出所有香料渣 ， 放入鱼片煮开 ， 最后将煮好的鱼片和糖倒入碗内 ， 撒上花椒、香菜等食材 ， 再浇上热油即可 。
水煮鱼片的制作方法
准备食材：草鱼、大葱、小葱、香菜、姜、蒜、花椒、淀粉、干辣椒、盐、料酒、豆瓣酱、鸡蛋清、胡萝卜、白糖、食用油 。
1、宰杀处理干净草鱼的切成鱼片 ， 生姜切片 ， 大蒜切瓣 ， 大葱切段 ， 小葱切末 ， 胡萝卜焯熟后摆在盘底 。
2、切好的鱼片与料酒、盐、蛋清、淀粉抓匀 ， 再腌制15分钟左右 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入切好的葱段、生姜、大蒜炒出香味后 ， 放入花椒和干辣椒小火煸炒 。
4、加水煮开 ， 再加入适量白糖 ， 煮2分钟后捞出所有香料渣 ， 再放入鱼片煮开用勺子慢慢搅散 ， 同时另起锅烧油 。
【水煮鱼片的家常做法】5、最后把煮好的鱼片和汤倒入碗内 ， 撒上花椒、辣椒干、葱花、香菜后 ， 再浇上烧好的热油 ， 一份美味的水煮鱼片就做好了 。
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