1、将250克面粉倒进盆内 ， 打入鸡蛋进行搅拌 ， 加水和面进行揉面 。需要盖上湿的干净纱布 ， 静置30分钟以上 。
2、将“醒好”的面团放到案板上后再揉一揉 ， 用擀面杖将面团压扁 。
【手擀面怎么做】
3、用擀面杖卷起并擀平 ， 慢慢擀开 ， 把面皮层叠起来 ， 为避免粘在一起 ， 要在面皮间都撒上一层薄面 。
4、切条用刀 ， 均匀地切下 。轻轻地搅动面条 ， 直至根根分明互相不粘连 。手擀面制作完成 。
手擀面：
手擀面 ， 是面条的一种 ， 因用手工擀出 ， 所以称之为手擀面 。面条的制作方法多种多样 ， 有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉等 。手擀面是北方面食之一 ， 深受北方人喜爱 。
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