香椿需要焯水才能吃吗1需要 。
1.香椿中鞣酸含量比较高 ， 直接吃口感比较比较苦涩 ， 在吃之前焯一下水能溶解其中部分鞣酸成分 ， 这样能让香椿的口感更好 。
2.香椿中含有亚硝酸盐成分 ， 这种成分对健康十分不利 ， 过多摄入会危害人体健康 ， 但如果能在吃之前焯一遍水的话 ， 就能去除其中部分有害物 ， 香椿吃起来会更加健康 。
红香椿和绿香椿哪个好2建议根据个人口味来选择 。
红色的香椿外表光泽度好 ， 且香味浓郁 ， 其中纤维含量比较少 ， 油脂含量也更多 ， 如果喜欢香椿的香味的话 ， 则可以现在红香椿 ， 其口感会更加的浓郁 。而相比之下绿香椿味道比较清淡 ， 其中油脂含量也比较低 ， 含有的纤维却比较多 ， 吃起来会没有红色香椿那么腻口 ， 更适合口味偏清淡一点的人 。但红香椿和绿香椿在营养价值上并没有很大的区别 ， 所以具体哪个好建议根据自己的口味喜欢来选择 。
香椿属于发物吗3属于 。
发物是指食用后很容易诱发某些疾病 ， 或者导致旧疾复发的食物 ， 而香椿性味辛香发散 ， 中医讲辛能行、能散 ， 可以解表、可以行气 ， 所以属于发物范畴 ， 食用之后容易对身体造成刺激 。所以对于一些过敏性的疾病 ， 比如像荨麻疹、湿疹、银屑病、过敏性皮炎、接触性皮炎、支气管哮喘、变异性哮喘 ， 或者过敏体质的人群要尽量少吃香椿 。
香椿和鸡蛋可以一起炒吗4可以 ， 但要注意方式 。
【香椿需要焯水才能吃吗】香椿和鸡蛋可以同时炒 ， 这是一道非常营养美味的菜 ， 但在做香椿炒鸡蛋时需要注意方式 ， 首先是要对香椿进行焯水 ， 否则会导致鸡蛋中蛋白质和香椿中鞣酸结合生成沉淀物 ， 会影响身体对其营养成分的吸收 。另外两者的食用量不宜过多 ， 否则会增加肠胃负担 。
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