怎么炒冲菜
主料：芥菜薹５００ｇ、盐适量、白糖５ｇ、醋１０ｇ、辣椒油１５ｇ 。
１、芥菜清洗后晾晒一天至微微脱水 。
２、晾晒好的芥菜切成粒 。
３、炒锅烧到滚烫后下入切好的芥菜大火迅速煸炒至五成熟 。
４、炒好后的芥菜趁热放入能密闭的玻璃器皿中密闭保存 。
５、放置一天后出冲味了就可以食用了 ， 每次取适量即可 ， 剩余的仍旧密闭存放 。
６、在冲菜中加入调料：盐、白糖、醋、辣椒油拌匀即可食用 。
原椒丝炒冲菜干做法？食材用料
自定义食材
青菜苔
500g
盐
适量
醋
适量
生抽
适量
花椒面
适量
芝麻油
适量
红油辣椒
适量
步骤1准备新鲜冲菜原料：嫩青菜苔 。青菜苔洗净 ， 晾干 。晾上一天 ， 水气干后呈蔫蔫的
步骤2将晾干的青菜苔切碎
步骤3起锅烧水至水将开未开 ， 水底有气泡浮上来时
步骤4将碎青菜苔倒入水里焯一下 ， 水开后迅速捞起 。也可用起锅用干锅直接翻炒几下出锅
步骤5将捞起的青菜苔碎迅速放到碗里压实
步骤6迅速盖上菜叶、盖子 ， 用毛巾捂上 。没找到盖子 ， 用了个碗盖 。不管用的什么 ， 总之捂严实就行 。
步骤7最好捂一个晚上 。随吃随取 ， 想吃时取出一点 ， 用调料拌上即可
【怎么炒冲菜，原椒丝炒冲菜干做法？】
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