芥菜是我们生活中一种常见的蔬菜，口感生脆，有很多人喜欢吃 。秋冬的芥菜又水又嫩，霜下了以后，连苦味也变成了清甜味，淡淡的回味无穷 。芥菜的吃法也多种多样，可以用来煮汤、可以爆炒、可以焖、还可以腌制作为下饭菜 。
100克的芥菜当中含有5.2克的蛋白质以及5毫克的维生素C，还有钾，镁钠等等一些我们平时所需要的营养，芥菜当中含有的维生素A以及B族的微生物等等一些维生素元素也高于其他的蔬菜，并含有大量的胡萝卜素以及可以食用的纤维素 。也就是说吃芥菜的同时，能帮助我们身体补充全方位的营养，改善健康问题 。
多吃芥菜，对于身体的好处也很多：
芥菜的花以及它的籽可以起到止血作用，并且能够治疗头昏，高血压和尿血的疾病 。
因为芥菜的阻滞生硬，在经过腌制以后会形成一种特殊的香味，这个香味可以促进我们的肠胃吸收能力，达到一个良好的开胃效果 。
芥菜内部含有丰富的维生素A，可以治疗白内障以及夜盲症这两种疾病 。
【芥菜的营养价值和功效作用 芥菜的营养价值有哪些】芥菜当中含有的草酸，以及苹果酸等一些生物碱，可以增强我们身体对于疾病的抵抗能力 。
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