茶树菇的功效与作用及食用方法11、茶树菇的功效与作用中医讲究不同的食物有其各自服用的功效和作用，而茶树菇味甘，性温、无毒，食用具有清热、平肝、明目、利尿、健脾、补肾等功效，可以用来治疗肾虚尿频、气喘、腰膝酸痛、呕吐等症，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品 。
2、茶树菇的食用方法茶树菇老鸭汤
材料：茶树菇20克、干蘑菇10克、老鸭1只、春笋2段、火腿20克 。
调味料：精盐2小匙，味精1小匙，葱花适量 。
做法
1、茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用 。
2、春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段 。
3、将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块 。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出 。大葱洗净切段 。姜洗净用刀拍散 。
4、将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时 。
5、3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可 。
茶树菇烧肉
原料：五花肉、茶树菇、冰糖、酱油、料酒、盐、八角、桂皮、葱、姜、干辣椒、香叶 。
做法
1、五花肉切成2厘米见方的块 。锅中放入适量油烧到3成热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，以免冰糖炒糊；
2、冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色；
3、放入2段葱、2片姜，淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深；
4、放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖35分钟，直到肉块成熟；
5、放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖10分钟，直到茶树菇软烂 。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可 。
茶树菇的热量和脂肪含量高吗2不高 。
以一百克可食用茶树菇为例，其提供的热量为20大卡，脂肪为0.1克，是非常适合减肥人群食用的食物，而且茶树菇富含膳食纤维，吃后可提供较强的饱腹感，维持的饱腹时间也长，还能促进肠胃蠕动，帮助食物消化，有助于排便减肥 。
茶树菇的嘌呤含量高吗3茶树菇属于中嘌呤含量的食物 。
如果患者血尿酸升高，且处于痛风急性发作期时则不建议食用，但无症状高尿酸血症患者，以及处于痛风间歇期、慢性期的患者可以食用茶树菇 。
不过痛风患者应限制高嘌呤食物摄入，高嘌呤食物指嘌呤含量在100g食物中＞150mg，如内脏包括猪肝、猪心、猪肺 、猪肠、猪肚、鸭肠、鸭心、鸡心、鸡肠等，海鲜包括如虾、蟹以及贝壳类的海产品，还包括啤酒、白酒、黄酒、碳酸饮料等 。
茶树菇不适宜人群4过敏者不适宜吃茶树菇 。
对茶树菇过敏者不适宜吃茶树菇，而且茶树菇属于发性食物，容易引起体质虚弱者过敏，或者过敏体质者过敏的现象，因此有蘑菇过敏史的人应特别注意不要吃茶树菇，以免诱发肌肤红疹、瘙痒等过敏现象 。
【茶树菇的功效与作用及食用方法】若是初次食用茶树菇，建议先少量试吃，等12个小时以后，若无过敏不适现象，在加量吃，以防过敏不适 。
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