做虾酱豆腐的时候需要先把食材准备好 ， 将豆腐焯水 ， 这样翻炒时会更加入味 ， 之后把调味料过油 ， 当香味散发出来时 ， 可以下入豆腐以及佐料了 ， 等豆腐焦黄时盛起豆腐 ， 这道菜就做好了 。
虾酱豆腐的做法步骤
准备食材：虾酱一勺、豆腐半斤、蒜瓣两瓣、花椒6-8颗、食盐5克、花生油5克 。
1、先把豆腐切成方块 ， 再在锅中加入适量凉水 ， 把豆腐倒入锅中 ， 开大火和豆腐一起加热 ， 待豆腐上浮时把豆腐和水倒入碗中 。
【虾酱豆腐的正宗做法】
2、把锅放在火上烧热 ， 放入花生油、虾酱、花椒 ， 稍等片刻 ， 使这些调料混合稀释 ， 散发出香味 ， 再把从水中过滤出来的豆腐放入锅中 ， 和调味料一起翻炒 。
3、在翻炒过程中加入食盐和蒜瓣 ， 让豆腐做出来时候更加提味 ， 待到豆腐焦黄时 ， 方可盛起豆腐 ， 这道菜就做好了 。
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