炒肉要煮多久能熟 _炒肉

为什么煮肉要两三个小时，而炒肉就需要几分钟？肉能熟吗？

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坐在那里发呆，憧憬着，如果晚上可以不做饭该有多好？老妈一把推开我的房门，询问：你爸想吃红烧肉，今天有时间做吗？抬头看向斜角处墙上的挂钟，说道：现在都5点半了，做红烧肉怕是时间不够，要不明天吧，今天给老爸做个青椒千张炒肉丝好了，类似这样的情况，相信大家在日常生活中经常遇到，但是，我们好像没有像题主那样，提出疑问？
每次给老爸做红烧肉的时候，一大盘五花肉下锅，没有1个多小时，入口即化的红烧肉是不会做成功的，相反，做青椒炒肉丝的时候，锅中放入腌制好的肉丝，简单翻炒几下，锅中的肉丝立马就变色，为了鲜嫩的口感，我们会立马就盛出，这时，我们清晰的知道，肉丝在短暂的翻炒过程中，肯定是炒熟了的，这些看似习以为常的事情，我们是否认真的思考过原因？

肉炒到什么程度算熟？一般需要炒多久？
在我们日常生活中，吃到的肉类多半是猪肉、牛肉、鸡肉等，在回答题主的问答题之前，我们先给大家说说，肉炒到什么程度算熟？一般需要炒多久？
一、猪肉；
在锅中炒制猪肉的时候，多半是指炒肉丝，猪肉的颜色有深变浅，拿我们常吃常做的青椒炒肉丝来说，肉丝炒制变色，变白后肉丝就炒熟了，将炒肉丝炒熟的过程很快，稍加翻炒就会变色，但是如果是比较厚的肉块，大约5-8分钟的时间，肉块也是能够炒熟的；
二、鸡肉；
炒鸡肉，多半是将鸡肉切成鸡肉丁或者肉丝，鸡肉比较简单，炒至发白，用筷子能插进去，基本上就能判断，鸡肉炒熟了，所以炒制鸡肉丁、鸡肉丝的时候，将其炒熟也是非常快的；
三、牛肉；
炒牛肉多半是炒的越久牛肉越老，腌制后的牛肉丝，多半是为了鲜嫩的口感，牛肉是越嫩越好吃，如果说，将牛肉炒熟，大约5-8分钟是完全能够将其炒熟的，但是完全炒熟的牛肉是否好吃，那就另当别论；

为什么煮肉要两三个小时，而炒肉就需要几分钟？肉能熟吗？
炒和炖是两种不同的烹饪方式，炒肉的时候，多半是指炒肉丝，炖肉的时候，多半是炖肉块，炒肉丝的时候，多半会将其切得比较细小、或者比较薄，在锅中快速翻炒，受热均匀，炖肉的时候，肉块较大，要将其炖煮软烂，花的时间就会比较长，我们日常生活中就是这样做的，下文我们给大家解释一下，我认为的原因：