西餐主食有哪些，西餐主食一般有哪些( 三 ) _西餐

小麦碎按粗细不同可以分四种，四种用途也不同。最细的适合当早餐麦片，或者做甜点；中等的一般用来做主食沙拉、炖菜、素食汉堡，或者掺在面粉里做面包；粗的用来做美式辣炒饭（pilaf）、烤火鸡之类的填馅儿等等；还有一种全粒的，一般加在粥里、炖菜里或者混在面粉里。
墨西哥玉米饼（tortillas）
墨西哥玉米饼（tortilla）是中美洲的一种古老美食，从阿兹特克年代便已经是当地原住民的主食了。最地道的墨西哥菜，总是要配上各色玉米饼的。这些大大小小的玉米饼口感各有千秋，从松软到硬脆变幻莫测。吃的时候，小盘小盏地摆上一大桌，明明只有一道菜，却足以撑起一道盛宴。各种食材一概卷起来往嘴里塞，要多豪放有多豪放。
山西人有多少种面食，墨西哥人就有多少种玉米饼。要想介绍细、介绍全，即便不用一本书，至少也得是几万字的论文。考虑到我过去已经介绍过不少以玉米饼为基础的墨西哥美食，在此就不赘述了。介绍一下最基本的玉米饼，也就是塔可用的玉米饼的做法就OK了。
【做法】
在一个大碗中倒入3杯玉米粉、1/3杯植物油，用叉子搅拌均匀。1杯温水融化1茶匙盐，慢慢倒入面粉混合物，边倒边继续搅拌，直到面团成型。搓成个大球揉上两三分钟，盖张保鲜膜醒上半小时，然后把面团分成12个小高尔夫球，将每个小球擀成直径20cm的小饼，用平底锅或电饼铛弄熟了就可以了。这个小饼可以软著卷东西吃，可以摁在模具上炸硬了盛料吃，还可以剪成三角形炸脆了蘸酱当零嘴儿