皮蛋瘦肉粥的用料大米120克 里脊肉 100克 无铅皮蛋 1个植物油1小勺水1200克姜丝少许料酒1小勺香葱1根白胡椒粉1小撮盐适量鸡粉1小勺皮蛋瘦肉粥的做法【皮蛋瘦肉粥的做法步骤】
步骤1：取大米120克
步骤2：将大米洗净后放入凉水， 浸泡30分钟
步骤3：这次买的是得利斯欧得莱黑山猪小里脊， 得利斯的火腿是我从小就吃的品牌， 这么多年依旧非常值得信赖 。
步骤4：保温箱冰袋全程冷链， 送到家的肉还冻得很结实呢 。
步骤5：里脊肉洗净切片
步骤6：加入料酒和1/2勺植物油， 用手抓匀腌制15分钟
步骤7：锅中加入1200克凉水
步骤8：放入腌好的里脊肉片
步骤9：煮至水沸， 血沫浮起
步骤10：撇去浮起的血沫， 将肉片再煮7-8分钟
步骤11：将煮好的肉捞出， 肉汤备用
步骤12：泡好的大米控水， 在米里加入1/2小勺植物油拌匀
步骤13：再次加热肉汤， 把米倒入煮沸的肉汤锅中
步骤14：小火熬至粘稠， 全程不时搅拌以防糊底
步骤15：皮蛋切小块
步骤16：肉切细丝
步骤17：姜去皮切细丝
步骤18：起锅前5分钟， 将切好的皮蛋和处理好的肉丝及姜丝放入锅中
步骤19：搅拌均匀煮5分钟
步骤20：加入鸡粉、白胡椒粉、适量盐拌匀， 出锅撒香葱碎即可
步骤21：丰盛的早餐， 有了热腾腾的皮蛋瘦肉粥， 当然少不了香香甜甜的包子！面皮松软， 奶黄馅奶香十足还不太甜， 非常好吃， 关键是样子太萌了， 让早餐心情大好！
步骤22：
皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧小贴士1、大米和水的比例是1：10， 要用好一点的大米， 这样熬出的粥口感才香滑黏糯2、熬粥时在米中加入少许油拌匀， 能使米粒在短时间内煮至开花， 口感更香滑3、要等水开后再下米， 水量要一次加够， 不要中途加水或停火， 如果非要加水只能加入沸水4、肉一定要先焯水， 看到那些血沫了吗？如果不焯水就都吃到肚子里啦5、用去掉浮沫焯过肉的肉汤煮粥， 粥会非常的香丰盛的早餐， 有了热腾腾的皮蛋瘦肉粥， 当然少不了香香甜甜的包子！在京东生鲜选购食材时不经意被这款可爱的米妮造型奶黄包萌到了， 果断加了一盒 。 早上蒸了两个， 面皮很松软， 奶黄馅奶香十足还不太甜， 非常好吃， 关键是样子太萌了， 让早餐心情大好！
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