【螃蟹哪些部位吃不得】螃蟹有蟹肠、蟹鳃、蟹心、蟹胃四个部位不能吃 。
1、蟹肠：脐盖有条黑线与蟹身相连 ， 这条黑线是蟹肠 ， 需剔除 ， 不可食用 。
2、蟹鳃：蟹壳后两排灰色扇状软绵绵的组织是蟹腮 ， 蟹腮是螃蟹的呼吸系统 ， 里面含细菌较多 ， 故不能食用 。
3、蟹心：两个鳃的中间是蟹心 。蟹心寒凉程度比较高 ， 故不能食用 。
4、蟹胃：因蟹胃里面含有很多未消化完成的食物 ， 细菌较多 ， 故不能食用 。
螃蟹：
螃蟹属软甲纲、十足目 ， 是甲壳类动物 ， 身体被硬壳保护着 ， 靠鳃呼吸 。在生物分类学上 ， 它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区 ， 也有一些栖于淡水或陆地 。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹等 。
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