芹菜是很常见的蔬菜，芹菜里面的粗纤维含量非常高，所以能够让肠道蠕动的速度变得更快，芹菜里面含有很多营养物质，是凉性食物，能够达到清热利湿效果，制作方法各种各样，下面知识库就为大家介绍芹菜怎么做好吃 。
芹菜怎么做好吃
一、芹菜拌腐竹
用料：芹菜150克、腐竹30克、银耳1/2朵、色拉油2茶匙、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、白糖少许
做法：
1、干腐竹用温水泡发4小时以上至软，切成1厘米长小段 。银耳用水泡发后，洗净，去蒂，撕成小朵 。
2、芹菜择洗干净，切1厘米长小段（芹菜和腐竹都可以切长点儿，3厘米左右） 。
3、锅中烧开足量的水，下入腐竹和银耳，焯烫两分钟后倒入芹菜，一起继续再焯烫半分钟，全部捞出过凉，沥水备用 。
4、将沥干水分的芹菜、腐竹和银耳倒入碗里，调入盐、一点点糖和香油，拌匀即可 。
二、芹菜胡萝卜碎
用料：芹菜、胡萝卜各适量，食用油、食盐、生抽各适量
做法：
1、将芹菜清洗干净，摘掉叶子，和胡萝卜一起切成丁 。
2、锅内放入少许的油烧热后，放入胡萝卜碎炒出香味 。
3、加入食盐和生抽进行调味，再加入芹菜丁翻炒均匀即可 。
三、芹菜炒肉
用料：芹菜2棵，猪肉200克，葱半根，甜面酱2小勺，十三香半小勺，盐适量，油适量，姜一片
做法：
1、芹菜斜刀切片，葱切丝，猪肉顶刀切片 。待用 。
2、热锅，倒油，油热后，关小火，倒入肉片，翻炒 。
3、肉炒至肉白色时，放入2小勺甜面酱，翻炒 。
4、待甜面酱上色均匀后，点少量开水，放入葱姜，十三香 。
5、待汤汁均匀后，放入西芹，调成大火，翻炒 。根据个人口味放盐 。
6、待西芹炒至微透明时，关火，完成 。
四、凉拌芹菜
用料：芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量
做法：
1、将芹菜叶、筋去掉，然后切成3-4厘米长的段儿，红辣椒剪成段，蒜切末备用 。
2、往芹菜中放入1勺盐拌匀，然后腌制15分钟，腌好后将碗里多余的水份倒掉 。（没错，芹菜不需要焯水，直接腌制一会儿，待入味就可以了 。这样做出来的芹菜比焯过水的更加爽口 。）
3、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅中爆出香味，然后关火 。
4、把蒜提前放到芹菜碗中，再将热的辣椒油浇在蒜末上 。（用热油浇一下，会让蒜末更好的释放出香味 。）
5、往芹菜中放入半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀即可装盘上桌 。
五、芹菜猪肉水饺
材料：猪瘦肉：300克，芹菜：300克，面粉：适量，油：适量，盐：适量，料酒：10克，酱油：15毫升，生姜：适量，植物油：45毫升
做法：
1、将食材准备好，把300克的瘦猪肉用清水清洗干净，然后用刀剁碎，之后放入倒入15毫升的植物油 。
2、然后再继续剁，直到瘦猪肉变成肉泥一样即可 。
【芹菜清热利湿 芹菜的5种制作烹饪方法】3、将处理好的肉泥放入干净的碗里，再放入适量的食盐，用筷子搅拌均匀 。
4、再放入15毫升的酱油，继续搅拌均匀 。
5、再倒入10克的料酒，继续搅拌均匀，之后放置一旁腌制 。
6、把300克的芹菜用清水清洗干净，摘去叶子，撒掉芹菜上面的水，用刀切成丁，放入干净的碗里 。
