鲜黄花菜中含有的毒素是哪些1秋水仙碱 。
黄花菜是百合科植物黄花菜的全草 ， 属于一种药食同源的食物 ， 其中含有大量的维生素、纤维素等成分物质 ， 适量吃具有一定止血、消炎、清热、利湿、消食等作用 。
新鲜的黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的毒素物质 ， 主要存在与黄花菜的花蕊中 ， 过量吃可能会导致人体食物中毒 ， 出现呕吐、腹痛、头晕以及腹泻等不适症状发生 ， 因此建议吃新鲜黄花菜之前要处理干净 。
新鲜黄花菜怎么处理才能吃2【鲜黄花菜中含有的毒素是哪些】由于新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱 ， 具有一定毒性 ， 吃之前要将其处理干净才可以 ， 一般秋水仙碱含量最多的是黄花菜的花蕊 ， 因此吃新鲜黄花菜可以将其花蕊去掉；然后将剩下的黄花菜清洗干净 ， 清洗干净之后将其置于开水中焯水1-2分钟 ， 这样可以有效清楚剩余的毒素 ， 焯水后的黄花菜再次用清水冲洗干净 ， 之后沥干水分就可以备用炒菜了 。
吃新鲜黄花菜中毒了怎么办3具体处理方法如下：
新鲜黄花菜中含有一定量秋水仙碱 ， 食用不当可能会导致人体出现食物中毒的情况 ， 通常黄花菜中毒会引起急性中毒症状 ， 主要表现口渴 ， 咽干 ， 反呕恶心 ， 严重可伴有血便 ， 血尿等 。
一般一旦出现黄花菜中毒情况 ， 建议及时就诊 ， 结合具体中毒情况 ， 可采取催吐 ， 洗胃 ， 导泻治疗 ， 记住要在医生的指导下进行治疗 ， 不要自己乱吃药物 。
新鲜黄花菜怎么晒干4由于新鲜的黄花菜食用期比较短 ， 加上其保存时间不长 ， 因此人们会将黄花菜制干保存 ， 具体方法如下：
黄花菜晒干是比较简单的 ， 将新鲜黄花菜清洗干净后 ， 用开水焯一遍 ， 然后捞出来沥干；之后置于阳光底下晒干就可以了 。
要是没有太阳的话 ， 可以将其置于烘干机中进行烘干 ， 烘干黄花菜需要注意 ， 干制初期黄花菜含水量较高 ， 应先将烘房升温到80℃-85℃后再将黄花菜放进去；水分烘干后使烘房温度下降 ， 当下降到60℃-65℃时 ， 保持12小时-15小时 ， 然后逐渐降低到50℃ ， 直到干燥结束；过程中要防止黄花菜粘结和焦化 ， 所以要不停的翻动 ， 建议每5-6小时翻动一次 。
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