西瓜皮怎么做比较好吃 _瓜皮

炎炎夏日，清甜多汁的西瓜成了当季的宠儿，不仅美味可口，而且具有清热解暑、利尿消肿、美白肌肤的功能。在我们享用完西瓜中间的果肉部分之后，会丢掉大量的西瓜皮，看着挺可惜的。其实很多人都不知道西瓜皮也有很大的作用和功效。中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是治疗口疮、牙疳、咽喉炎的良药，而且西瓜皮的解暑祛湿的功效不比冬瓜差，也能用来做出美味的菜肴，在制作的时候最好选用稍厚多肉的西瓜皮来制作，口感更好。
回忆起小时候妈妈曾经做过几道西瓜皮的菜，有爆炒西瓜皮，腌西瓜皮蒸肉，凉拌西瓜皮。那个时候妈妈初次学做，手艺不是很好，味道一般，但满是妈妈对儿女们的爱意和对生活的热爱。今天笔者整理了几道食谱供大家尝试着做。这几道菜我最喜欢的是西瓜皮炖猪骨。
一.西瓜皮炖猪骨

材料：西瓜皮200克，龙骨(或排骨）500克，胡萝卜，葱，姜，盐适量
做法：
1.西瓜皮洗净，去掉绿皮，贴近瓜皮处的瓜肉留少许，切成小块；胡萝卜切块。
2.排骨洗净，用沸水汆过去掉血水
3.砂锅中放入适量清水，放入排骨和姜片、葱，大火烧沸后转小火煲40分钟左右
4.放入西瓜皮块和胡罗卜块，继续煲30分钟，放盐调味，撒少许葱花即可。
二、爆炒西瓜皮

材料：西瓜皮500克，青椒50克，大葱10克,姜5克,味精1克,盐3克,白砂糖5克,酱油5克,香油5克,植物油20克
做法：
1.将西瓜皮洗净，削去表皮，切成西瓜条状。青椒切丝待用。
2.将水烧开，放入西瓜皮片，待水再开时捞出西瓜皮。
3.锅中放植物油烧热，先炒葱姜末炒出香味，接着放入西瓜皮和青椒丝翻炒，加酱油、白糖、盐翻炒到入味，最后淋上香油拌上味精装盘即成。
三、西瓜皮红烧肉

【西瓜皮怎么做比较好吃】材料：五花肉 400G、西瓜皮 250G、糖 2大匙、盐、生抽、老抽、料酒、姜适量。
做法：
1.西瓜皮切削掉瓜皮，切成小块；
2、五花肉切成方块，然后冷水下锅，放入姜片，煮掉血水挥出沥干水；
3、炒锅内放入适量油，把五花肉放进去煎出油，煎至表面有点焦后乘起备用；锅内留些油，放入白糖，炒至白糖融化后变褐色；
4、把五花肉放进去翻炒，使每块五花肉都均匀的裹上糖浆；
5、倒入料酒，要没过五花肉，加入生抽、老抽和盐；盖盖大火煮开后小火焖煮40分钟；
6、倒入西瓜皮翻炒均匀，再盖盖小火焖煮15分钟即可。
四、凉拌西瓜皮

材料：西瓜皮500克，盐8克、味精5克、麻油15克、花椒2克、蒜2克。
做法：
1、将西瓜皮洗净，削皮瓤，切成细条或片。
2、放入碗内，加入少许盐，凉开水，腌制约10分钟，挤干水分，放入盘内;花椒洗净;蒜剥去外皮，放砧板上，用木杖捣成泥，放入瓜丝盘内待用。
3、炒锅放入麻油烧七成热，放入花椒，炸出香味，用漏勺去花椒，将热油淋在西瓜丝上，撒上味精，拌和均匀，即可食用。
除了以上做法，还可用来做饺子馅、做腌菜等，大家可以尽情发挥。
西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用，包括高血压、高血糖患者人群。