这两种汤各有各的优点，首先看你以什么目地使用，排骨汤适合家庭炖汤，吃肉喝汤 。筒子骨汤适合饭店使用，只用汤来做为佐料加水使用，汤多、肉少 。
我还是喜欢排骨汤，因为有汤有肉、又温补，最适合体弱多病人群 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
排骨汤分为:玉米、罗卜排骨汤、冬瓜排骨汤、等等 。
具体操作如下:
排骨在熬 前一定要用滚水烫3-5分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，根据自己的爱号搭配:玉米、萝卜、冬瓜等，再放:葱段、姜块、大蒜2块、花椒5粒、大料2个，盐根据水的多少适量添加，还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身 。然后盖盖子中火烧开，再改小火漫漫炖上1个小时左右即可 。不必再放味精了 。此汤:壮体抗老 。冬瓜排骨汤，利于清热 。是每个家庭的首选，更适合体质差的人群 。
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