正宗小笼包的软面怎么发
【正宗小笼包的软面怎么发，灌汤小笼包的面怎么和？】面粉300克、白糖1小勺、食盐5克、酵母粉3克、水250克 。
1、面粉加水、酵母、糖、盐 。和成光滑面团 。
2、盖上湿布发酵至2倍大即可 。
灌汤小笼包的面怎么和？普通面粉加淀粉（生粉 澄粉 等都可以）温水和面至光滑，静置20分钟后 就可以分成10-15克一个的小面团 再盖上保鲜膜醒一会、然后再擀成中间厚 四周薄的面皮 。（也可以用烫面 就是开水和面）PS：和面时候 水不要一次加完 根据面粉吸水量慢慢添加，面可以适当的和软一些太硬不好包，醒面的时间必须充分 后面才好擀、尽量的擀薄擀大
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