白瓜子油是白瓜子去壳后 ， 加入催化剂碾压而成的一种食用油 。它营养丰富 ， 能带来许多营养成分 。白瓜子油又叫南瓜子油 ， 南瓜籽油的提取方法有溶剂浸出法、热榨法、超临界流体萃取法、冷榨法 。溶剂萃取法提取的南瓜籽油必须经过精炼（6脱工艺）才可以食用 ， 而精炼的过程不可避免的会破坏南瓜籽油中的天然成分 ， 降低南瓜籽油中的营养 。
提取方法：1、冷榨法：冷榨法是在温度不超过60℃条件下进行压榨 ， 冷榨油体呈现金黄色 。这种方法加工的南瓜籽油可以很好的保留天然成分 ， 是广受推崇的加工方式 ， 更多的保留了植物本身的原始风味和营养价值 。
【白瓜子油是什么】2、热榨法：热榨法是将南瓜子去壳后加热翻炒 ， 然后机械压榨 ， 相比冷榨 ， 为提高出油率 ， 降低成本 ， 高温榨油使植物本身活性物质大量破坏 ， 热榨油体大部分呈现玫红色；超临界流体萃取法或亚临界低温萃取 ， 虽然可以很好的保留油脂中的天然成分 ， 但加工成本偏高 ， 对于南瓜籽油这种非高价位的产品来说是不经济的 。
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