台式月饼
【月饼种类有哪些 月饼有哪些种类】 台式月饼又称台式糕皮月饼 ， 这种月饼的制作很繁琐 ， 光是“皮”就有多道繁琐的工序 。台式月饼主要有两种饼皮 ， 一是糕皮 ， 二是油酥皮 ， 油酥皮也是制作绿豆椪、蛋黄酥的基本饼皮 ， 饼皮很有层次感 ， 一般作法是用水皮包油皮 ， 再反复卷撖、松弛、包馅、整型、低温烘烤而成 。
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