酸汤面片的家常做法
酸汤面片主料：猪肉馅８０克、番茄３个、面片２００克、葱１根、盐适量、油适量、鸡粉少许、胡椒粉少许、香油少许 。
１、备好食材 。
２、番茄去皮切片，葱洗净切碎，肉末加少许盐、鸡粉、搅拌均匀，腌制片刻 。
３、热锅，放适量油，倒入肉末爆炒香 。
４、加入番茄，翻炒至出沙 。
５、倒入２碗清水，遮上锅盖煮开 。
６、倒入面片，煮至全部浮起 。
【酸汤面片的家常做法，酸汤面叶的家常做法？】
７、调入盐、鸡粉、胡椒粉 。
８、关火，调入少许香油拌匀 。撒上葱花即可开动 。
小技巧：
１、制作酸汤：锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂；加入清水煮开；倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时 。
２、制作冷面：锅中清水烧开后，下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉 。最后，将凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可 。
酸汤面叶的家常做法？制作方法:原料
鲜活鱼1条约750克，清亮白酸汤500克，姜片10克，葱节20克桄菜(或青椒、韭菜)50克，精盐20克，煳辣椒面40克，花椒10克，木姜子油8克，香油5克 。
制作方法
1鲜活鱼用清水喂养一天后，在腮后第三片鱼鳞处横划一刀，取出苦胆;干辣椒切成碎块 。
2取锅置火上，倒入酸汤，将鱼和干辣椒放入锅内，再放入花椒、
精盐、桄菜一同煮至鱼鳞翻去时，起锅放入盘内，然后将煳辣椒面、木姜子油、姜片、葱节、精盐、麻油、酸汤兑成滋汁拌鱼食用 。
特点:汁浓味鲜，肉质细嫩，有独特风味 。
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