猪肝发绿是怎么回事【猪肝发绿是怎么回事，煮猪肝的水发绿是怎么回事？应该怎么办？】
如果是沾染了苦胆汁变绿，可以吃，就是味道有点苦 。如果是其他原因造成的猪肝变色，就不要吃了！
猪肝有几个脉管，其中一根是连着苦胆的，在去除苦胆时经常会漏了一点点胆汁 。猪肝就出现了绿色并且是在胆管的边上 。所以说是不要紧的，只要整个肝不变质就能吃 。
如果熟食的猪肝上有绿色的面状东西，一片一片的，一擦就掉还粘粘的 。那是霉菌，猪肝已经被霉菌感染，最好是别吃了，以免食后引起不适！
煮猪肝的水发绿是怎么回事？应该怎么办？谢谢悟空问答邀；
这是因为这只猪在宰杀前，得了“黄疸性“肝炎，因此在蒸煮时，会产生绿色素 。这样的猪肝最好不要食用 。
如果想解决这种情况，需要让这只猪住院治疗，等到病情缓解或根除后再行宰杀 。这样不管对猪，还是人，都是比较负责的 。
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