吊梨汤用什么梨
雪花梨 ， 这种梨子水分充足口感甘甜 ， 最适合做小吊梨汤 。老北京小吊梨汤是一道汤品 ， 主料有雪花梨、银耳 ， 辅料有冰糖、话梅、枸杞等 。梨的选择 ， 一定要选择大个的雪花梨 。
小吊梨汤要用什么梨？雪花梨 ， 这种梨子水分充足口感甘甜 ， 最适合做小吊梨汤 。老北京小吊梨汤是一道汤品 ， 主料有雪花梨、银耳 ， 辅料有冰糖、话梅、枸杞等 。梨的选择 ， 一定要选择大个的雪花梨 。
小吊梨汤做法：
1、把梨用水洗净 ， 削成大片 ， 注意连梨皮一起 ， 不要把梨皮扔掉 。
2、雪花梨削入盆中待用 。
3、锅中加水2000克 ， 水烧开后先下银耳中火煮10分钟 ， 再下入其它配料（记住梨和水的比例是1比2） 。
4、小火煮1小时 ， 待水煮下三分之一左右即可出锅饮用 。
小吊梨汤家的梨汤是怎么做的?有什么诀窍?自己怎么做不出那个浓稠味道？梨洗净去核切大块、银耳用清水泡发后去除根部撕成小朵、枸杞洗净备用 。锅中加水 ， 不要多 ， 下入梨块、银耳、枸杞煮开后转小火煮至水下去三分之一就可以了 。最后按照个人的口味加入适量的冰糖调味即可 。
小窍门：
1、梨最好选用黄花梨 ， 那种带很多麻点的梨 。我直接用家里普通的梨 。
2、加了银耳可以让汤喝起来更加粘稠柔滑 。
3、加的水千万不要太多 ， 要不煮出来就是梨水而不是梨汤了 。水和梨的比例大概是2:1 。
4、梨皮不用去 ， 但介意的朋友也可以削皮 。我家有时候也会用梨皮煮水喝 。
5、记住要小火煮 ， 不然梨汤就熬干了 。有个小方法 ， 就是先用大火把材料都煮开后 ， 倒入小电炖锅 ， 用最低档煮 ， 小火慢煲 。这样银耳的胶质被充分的煮出来 ， 喝起来更加顺口 。
吊梨是什么？【吊梨汤用什么梨，小吊梨汤要用什么梨？】吊梨是梨煲的汤 。雪花梨削皮后切成小块 ， 梨皮和梨胡保留 ， 别扔 ， 梨的胶质主要保存在梨皮上 。梨 ， 通常品种是一种落叶乔木或灌木 ， 极少数品种为常绿 ， 属于被子植物门双子叶植物纲蔷薇科苹果亚科 。叶片多呈卵形 ， 大小因品种不同而各异 。
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