一、适时采收 。适时、无伤采收，是延长李子储藏寿命的关键措施 。当李子果皮由绿色转为该品种特有的颜色、表面有一薄层果粉、果肉仍较硬时，为最佳采收时期 。果实成熟不一致时，应分批采收 。
二、预冷处理 。在李子采收后的3小时内最迟在24小时内，必须冷却到4℃-5℃以下，才能防止褐腐病和软腐病的发生 。预冷方法：将果实放入0.5℃-1℃库房中作降温处理 。
三、包装 。将预冷的李子经挑选、分级后，用内衬包装纸或带塑料盘的周转箱进行包装 。
四、保鲜
【李子冷冻可以保存多久，李子可以冷库储存吗?能存多久啊为什么】1、冷库储藏：冷藏温度0℃-1℃，相对湿度85%-90%，通风良好 。
2、冰窖储藏：用碎冰块平铺窖底，然后将预冷后的果筐（箱）放在冰上码垛，层与层之间填满碎冰，垛与垛之间也用碎冰填充，垛好后再用碎冰覆盖果垛，其上再覆盖塑料薄膜，然后在薄膜上堆厚70-100厘米的锯末等隔热材料 。此法储藏必须注意封闭窖门，窖温以控制在0℃-1℃为好 。
3、气调储藏：①控气储藏 。用厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封闭储藏李子，在气温0℃-1℃、二氧化碳含量7%-8%、氧气含量1%-3%的条件下，李子可储藏70天 。②小包装气调冷藏 。将适时采收的李子去梗，剔除病虫、伤烂果后，装入聚乙烯薄膜小袋，每袋装1-1.5公斤，密封后置于-1℃的温度条件下，可保存2-3个月 。
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