鲶鱼怎么炒，鲶鱼炒芹菜怎么炒好吃？ _鲶鱼

鲶鱼怎么炒

用料：鲶鱼、姜、生抽、料酒、冰糖、盐、味精、老抽。
1、鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。

2、姜切片。

3、锅里放油，油热后放入切好的姜片。

4、翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。

5、煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。

6、放入少许味精，最后大火收汁，装盘即可。

鲶鱼炒芹菜怎么炒好吃？材料：鲶鱼、芹菜、姜片、葱白、干辣椒、豆瓣酱、醋、葱、鸡精、料酒、味极鲜酱油、蚝油
做法：1、鲶鱼处理干净，切小块，加盐、料酒、生抽腌制10分钟；葱切段、姜切片；
【鲶鱼怎么炒，鲶鱼炒芹菜怎么炒好吃？】2、热锅放油，油热后放腌好的鱼块，煎至两面金黄捞出备用；
3、锅留底油，热油，加姜片，葱段，干辣椒，豆瓣酱爆香；倒入煎好的鱼块，加入料酒和味极鲜酱油、蚝油、醋，盐翻炒几下，放入芹菜翻炒，加水，没过鱼块一半就差不多了；
4、大火烧开，小火炖10分钟，待汤汁浓稠加葱花，鸡精即可出锅。