补脑健脑食物盘点

大脑控制着人体活动和意识 , 是人体最高级的部分 。 它的健康对于身体影响非常大 。 那么有哪些食物对大脑的健康有影响呢?和一起了解一下 。

补脑健脑食物盘点



九类补脑食物盘点
1、香蕉
专家建议可食用香蕉补充碳水化合物 , 因为香蕉所含的果胶 , 释放葡萄糖的速度较慢 , 血糖不易高低起伏过大 , 影响大脑的营养补给 。 想让大脑处于巅峰状态 , 就得适时补充碳水化合物 。
因为我们吃下去的碳水化合物会被分解成葡萄糖 , 而大脑最需要的能量来源就是葡萄糖 。 脑细胞跟其他细胞不同 , 专挑葡萄糖 , 无法依靠其他形式的能量 。
2、全谷类
英国教授曾针对一群一年级学童进行实验 , 发现吃低胃肠道早餐的孩子 , 在一系列脑力测验中表现稍佳 。
全谷类不仅是低胃肠食物 , 还富含维生素e及维生素e群 , 叶酸 , 烟碱酸等 。
维生素e群不仅能帮助葡萄糖充分利用 , 也能协助蛋白质代谢 , 是维持脑细胞正常功能的必要营养素 , 叶酸则与神经发展 , 记忆力有关 。
3、鸡蛋
鸡蛋不仅有e群 , 优质的蛋白质也与制造细胞和神经传导物质有关 。 而且还有丰富的维生素A , 维生素B6 , 维生素B12 , 叶酸和锌等活化脑力的营养素 。 尤其是叶酸和维生素B12的 。 不少研究都指出 , 长期缺乏维生素B12的和叶酸 , 会使记忆力减退 , 甚至还可能提高罹患失智症的风险 。 蛋黄中还富含卵磷脂 , 是人体合成乙醯胆碱的主要原料 。 一项啮齿动物实验还发现 , 卵磷脂的摄取还可能促进新的记忆细胞制造 。
不过专家建议 , 蛋黄适量就好 , 每天约1~2颗蛋 。 豆腐 , 黄豆也都富含卵磷脂 , 也可做为健脑食物 。
4、燕麦
燕麦在营养学界就被称为“大脑的粮食” 。 燕麦是低胃肠食物 , 更含丰富的维生素乙 , 电子及钾 , 锌等矿物质 , 有助于空间记忆及认知 。
燕麦也含有“β-聚葡萄糖”的可溶性纤维 , 能阻碍胆固醇的制造与吸收 , 使血液中胆固醇浓度下降 , 因而减少心脏疾病 , 动脉硬化和中风危机 , 这三者都是失智症的已知肇因 。
补脑健脑食物盘点



5、深海鱼
脑部约60%是不饱和脂肪 , 因此摄取富含ω-3的食物可保持细胞膜的弹性 , 使神经细胞的功能达到较佳状态 。
6、坚果
坚果类像杏仁 , 核桃 , 松子等 , 不仅是低胃肠食物 , 也富含ω-3脂肪酸 。 而且还有丰富的维生素é , 硒等抗氧化物质 , 保护脑细胞不受自由基损害 。 美国农业部研究发现 , 坚果类中还含有一种矿物质“硼” , 会影响脑部的电流活动 , 使人的智能反应变得更灵敏 。
专家认为 , 可以在早餐的谷片中搭配些坚果 , 这对孩子是个不错的补脑零食 。
7、草莓 , 蓝莓 , 蔓越莓
莓类富含抗氧化物 , 有助减少自由基的破坏 , 延缓老化 。 而且颜色愈鲜艳的莓类 , 营养价值愈高美国塔夫兹大学人类营养研究中心的动物实验显示 , 三组分别喂食蓝莓 , 草莓 , 菠菜等萃取物的老鼠 , 在运动神经功能 , 记忆力和认知能力的测验 , 都得到比较高的分数 , 其中又以喂食蓝莓的那组老鼠成绩最出色 。
别忘了莓类也含丰富维生素 。 脑细胞合成主管记忆力的神经传导物质乙醯胆碱时 , 也需要维生素的参与 。
【补脑健脑食物盘点】8、牛奶
牛奶不仅补充钙 , 也能提供大脑所需的重要养分──蛋白质和乙群 。 根据统计 , 现在小学生大多肉吃太多 , 而钙质摄取不足 。 若家长担心孩子的乳糖不耐症 , 可以无糖优格取代 , 并加些水果 , 坚果类增添风味 。

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