姜汁拌皮蛋的用料皮蛋3个姜末4g蒜末2g 凉拌醋 3ml生抽2ml芝麻油1ml辣椒油依个人口味 枸杞(可不放) 8颗姜汁拌皮蛋的做法【姜汁拌皮蛋的做法步骤】
步骤1：首先将皮蛋皮剥掉，我超市买的无铅皮蛋 。
步骤2：小心的把皮蛋对切开，一切二，(可以把刀沾些水，这样比较好切 。 )
步骤3：再次把刀涂抹上清水小心的把皮蛋二切四 。 依次做完，摆放在盘子中 。
步骤4：生姜去皮，切丝再切碎，可以适当多一些姜末 。
步骤5：蒜用刀身拍碎，再切末 。
步骤6：取一个小碗，将切好的蒜末，姜末倒入碗中，加生抽，凉拌醋，盐，糖，芝麻油，(喜欢吃辣的还可以加一些辣椒)用筷子充分搅拌均匀，可以先尝尝味道，还可以按个人口味调味 。
步骤7：把调好的酱汁淋在皮蛋上即可 。
步骤8：近拍，有胃口吗？夏天必备品 。
姜汁拌皮蛋的烹饪技巧切皮蛋时刀身上沾一点水这样比较好切，不会沾刀 。 喜欢吃辣的可以放一些辣椒 。 我孩子不吃辣所以没放辣椒，选用了红色么枸杞点缀(^_^)
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