水煮西兰花的用料西兰花半个香菇2朵胡萝卜1小块大蒜2瓣食用油少许食盐适量水淀粉适量水煮西兰花的做法
步骤1：西兰花掰小块 ， 和香菇一起用淡盐水浸泡15分钟 ， 帮助浸泡出十字花簇中的杂质和菜虫 ， 以及粘附在香菇上的杂质 。
步骤2：浸泡好的西兰花和香菇冲洗干净 。 把西兰花切小件 ， 香菇切小丁 ， 大蒜切成细末备用 。
步骤3：烧一锅水 ， 水量要多一些 ， 这样受热才均匀 ， 水里加入一勺盐 ， 几滴食用油 ， 目的是让焯水的蔬菜色泽更鲜艳 。 等水开后 ， 下入西兰花 ， 焯2分钟即可 。
步骤4：焯好的西兰花再过一下凉水 。 不仅口感更爽脆 ， 还能进一步清洁 。
步骤5：锅烧热 ， 倒入少许的食用油润锅 ， 改小火 ， 倒入蒜末煸香 ， 再下入香菇丁炒至其变软 。
步骤6：再下入胡萝卜丁翻炒均匀 ， 加入适量的水烧开 ， 加入适量的盐转小火煮两分钟 ， 把食材煮软 ， 煮出食材的鲜味 ， 再淋入少许的水淀粉勾一个薄芡 。
步骤7：把焯好水的西兰花倒入芡汁中拌匀 ， 让所有的西兰花都均匀地挂上一层芡汁 。
步骤8：西兰花的十字花簇吸饱了芡汁的味道 ， 非常鲜美 ， 加上香菇的香 ， 简单的蔬菜口感也立马变得丰富起来 。
水煮西兰花的烹饪技巧【水煮西兰花的做法步骤】对于实在容不下一点油的朋友 ， 可以尝试省略煸香蒜末和香菇的步骤 ， 直接用水煮出这几味辅材的鲜味 ， 再勾薄芡 。
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