天冷常给家人做这8道家常菜冬季菜谱家常菜做法 _天冷常给家人做这8道家常菜

冬季菜谱家常菜做法（天冷常给家人做这8道家常菜）
冷了，常给家人做这8道家常菜，好吃又下饭，天天吃都不重样

天气转凉，北方的城市逐渐进入秋季的状态，凉意会越来越明显，除了及时增减衣物之外，还要讲究饮食搭配，适当增加一些高蛋白、高营养的食物，然后结合秋季的蔬菜，可以多做一些顺口又下饭的食物。
大多数家庭炒菜的概率比较大，一来炒菜可以烹制出更多的口味，照顾到每个人的口味；二来炒菜可以更好的搭配膳食结构，让一家人都能享受到心仪食物的同时，均衡营养。
今天整理了8道家常小炒，做法不复杂，而且都是秋季常见的食材，比较下饭又好吃，很是开胃，喜欢的朋友可以试试，给家人带来更多的美食体验。

蛋黄焗南瓜
需要食材：老南瓜750克、咸蛋黄4个
需要调料：盐0.5克、白糖15克、玉米淀粉150克
制作过程：
1、老南瓜削去外皮洗净，切成小手指粗细均匀的条。
2、咸蛋黄上锅蒸10分钟左右，取出放在案板上压碎，再剁成细小的颗粒。
3、炒锅上火倒入适量清水，开锅后放入南瓜条，煮30秒左右。
4、捞出南瓜条，用凉水过凉，沥干水分。
5、取适量玉米淀粉与南瓜条拌匀，静止2分钟左右，再加入少量淀粉拍匀。因为南瓜条含有水分，二次拍粉效果会更好。
6、炒锅上火烧热，倒入稍多一点的色拉油，烧制五成热左右，下入南瓜条炸制。下锅的时候把南瓜条抖一下，把多余的淀粉抖掉。
7、炸2分钟左右，外表微有脆感时，捞出沥油。升高油温至7成热左右，放入南瓜条二次复炸，炸制金黄色时捞出。
8、炒锅留少许底油，放入咸蛋黄碎，小火炒制起沫状态，放入白糖和少许盐快速炒匀，炒至白糖融化。放入南瓜条，快速翻炒均匀，起锅装盘即可。

时蔬小炒需要食材：山药150克、西兰花150克、泡发木耳50克、胡萝卜1个、莲藕1节、大葱1段、姜1块
需要调料：盐3克、味精2克、白糖1克、水淀粉10克、香油1克、色拉油80克
制作过程：
1、西兰花洗净切成小朵，西兰花根去皮后切片。
2、大葱洗净切成葱花，姜去皮切成菱形片，蒜子切片。山药去皮洗净切成均匀的片，放入淡盐水浸泡防止氧化。
3、泡好的木耳撕成小朵，莲藕去皮切成薄片，清洗干净。胡萝卜洗净切成菱形片备用。
4、炒锅上火倒入适量清水，放入一小匙盐和少许色拉油，即为油盐水，开锅后放入所有的食材焯水，水沸腾后捞出沥干水分。
5、炒锅里加入少许底油，放入葱姜爆香，倒入所有食材，开大火快速翻炒。
6、翻炒15秒左右，放入少许盐、味精和白糖调味，淋入少许水淀粉勾芡，再淋一点香油出锅即可。